Fecha de publicacion:03-03-2010Publicado por:Isabel MartíFuente:Food Production Daily

Extender más la vida de los alimentos

…será seguro???

En la Washington State University se ha desarrollado una nueva técnica de esterilización de microondas que amplía la vida de los alimentos conservando el sabor, la textura y sus nutrientes. Ha recibido financiación de diversas partes incluyendo Hormel, Graphic packaging, Ocean Beauty SeaFoods, Krafts Foods y contenedores Rexam.

Este proceso ha sido desarrollado durante un período de 13 años por el profesor Juming Tang de la Universidad de Washington, un equipo de la universidad, científicos militares y un grupo de empresas de la industria del alimento. Se eliminan los microorganismos patógenos y el deterioro de los alimentos en sólo unos minutos. Podría ser utilizado para conservar el alimento de los soldados y de los astronautas.

Ya el proceso de esterilización por microondas ha recibido la autorización de la Food and Drug Administration (FDA) para la producción de envasados en alimentos de baja acidez.

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